今次不算太難
時間都縮短了
雖然不是什麼高難度菜式
一個人背後要準備的功夫是十分多
如果能每日為家人做飯
確是一件了不起的事
這是一件吃力不討好的崗位
你煮得好食亦未必受到讚賞
今次做的
- 沙律
- 黑椒安格斯牛扒
- 香姑芝士蛋奄列
奄列其實無難度
只是加了芝士連磨姑和蛋一起搞拌
煎至八成熟上碟是最好的
多了芝士入口更香更滑
牛扒解凍要徹底
如果汁料夠味就無需落鹽
用牛油煎至理想熟程度就行
今次重要係黑椒汁
實在了很多時間
已經準備了現黑椒汁做後備
重點是蔥頭和蒜蓉
越幼細越好
其次是洋蔥和西芹
黑椒和牛肉湯
要煮得好要花時間慢慢煮
今次其實味道麻麻
洋蔥味太濃
不夠色
黑椒應該還要多花時間炒
今次俾自己四十分吧
煮了兩餐
有以下總結
千萬不要讀死書
臨場應變是十分重要
